お店の名前は「８１１」です。不思議に思って名前の由来をお伺いしたところ住所が「８－１１」なので「８１１」にされたそうです。
納得です。

住所：広島県呉市中通3-8-11
電話：0823-27-6177
営業時間：１７：３０～０２：００
定休日：不定休

公式インスタグラムはこちら。
店舗のコンセプトなどに関してはこちらをご覧ください。設計事務所さんの記事です。

串焼き屋さんらしくないおしゃれな外観はこんな経緯でできたんだとわかりました。
見た目からはクレープ屋さんか何かかと思いました。串焼き屋さんっぽくないのがいいですね

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親どりねぎま

ほとんどの鶏肉はやわらかい若鳥ですが、親どりは少しかたくて噛みごたえがあって美味しいです。親どりを食べる機会が少ないので頼んでみました。

 

ハツ、レバー、こころのこり

左2本がハツ(心臓)、中2本がレバー(肝臓)、右1本がこころのこりです。こころのこりは初めて食べましたがコリコリして美味でした。おそらく血管ではないかと思います。